國人最缺抗氧化維生素E、C、A - Yahoo奇摩新聞

日期 2018年05月11日   作者 system
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根據聯安最新統計,國人最欠抗氧化維生素E、C、A。國人習慣購買保健食品當成伴手禮,買了這麼多,吃了這麼多,為何體內抗氧化維生素仍普遍不足?聯安診所腸胃科暨功能醫學主治醫師王峰表示,其實民眾都補錯了。
調查發現,有八成六的人維生素E攝取不足;維生素E具有八種型態,各有不同抗氧化能力,且根據國外醫學文獻表示,攝取過多的α-維生素E,可能會抑制δ或γ-維生素E的產生,導致其他形態維生素E含量不足。此外,國人堅果攝取量嚴重不足,加上外食比率偏高,王峰醫師指出,精製油為高溫氫化過的油脂會破壞維生素E,事後加工補入的又多是α-維生素E形態,這些種種因素加起來,導致維生素E其他形態嚴重缺乏。
其次,有七成六維生素C不足,可能跟現代人常處於高壓力、空氣污染等生活環境,使身體長期慢性發炎,需消耗更多維生素對抗發炎反應有關。
五成五國人為何維生素A不足,推測可能跟「補充胡蘿蔔素即等於補充維生素A」的迷思有關。若想直接攝取維生素A,建議可多吃奶蛋魚肉類等食物。


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