陶晶瑩狂吐下腹痛!醫揭食物中毒主因 - Yahoo奇摩新聞

日期 2019年12月02日   作者 system
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記者楊晴雯/台北報導
藝人陶晶瑩原本預計要參加「第二屆愛之日常音樂節」竟傳出疑似食物中毒,出現嘔吐,下腹疼痛等症狀,臨時緊急宣布缺席。醫師表示,食物中毒不是只有在氣溫高漲的夏季才會發生,若食材不新鮮、生熟食未分開處理、烹調環境不衛生等都可能出現食物中毒的情形。

藝人陶晶瑩驚傳疑似食物中毒。(圖/翻攝陶晶瑩臉書)
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林口長庚醫院胃腸科主任蘇銘堯表示,其實所謂真正的食物中毒是指,食物中有一些細菌會產生毒素,如常見的肉毒桿菌、內毒素等,這些毒素在腸道內會產生反應,大部分常見症狀為發燒、腹痛情況嚴重,腹瀉的糞便黏液或血便會比較明顯,這類是食物中毒最嚴重的狀況,一起食用相同食物的人大多也都會有影響。若是受到嚴重的細菌毒素的感染,未能很快地把毒性排掉或把細菌控制下來,會影響到人體的心跳、血壓等,恐會有致死可能。
以肉毒桿菌為例,蘇銘堯說明,此菌厭氧、不耐酸,大多存在低酸性而殺菌不完全的罐頭食品中,由於產生的毒素毒性強(屬神經性毒),甚至會導致死亡,須特別小心。潛伏期為12至30小時。治療部分,需要針對細菌作抗生素治療將細菌控制下來,把毒素慢慢排掉才會痊癒。
蘇銘堯說,不過有的細菌不會產生毒素,但當細菌逐漸滋生後會導致腸道發炎,如大腸桿菌等,造成腹瀉、腹痛,糞便偶爾有黏液產生、稍微腹痛,可能是因為食材受到汙染、生熟食未分開處理、用餐環境衛生不良等所致。
還有另一種情況是,蘇銘堯說,食物本身不是細菌多的,一起吃的人當中,只有一個人會噁心、嘔吐,大便沒有黏液跟血液,且其他人都無異狀,這種就是腸胃單純對某些特定食物可能無法消化吸收,造成腹瀉、噁心、嘔吐,只要讓腸胃休息慢慢恢復即可。
蘇銘堯提醒,夏天高溫相對來說比較會有細菌滋生,食物易腐敗,但對於大腸桿菌來說,只要食材不新鮮、烹調環境衛生差等就可能孳生;如何避免食物中毒?他建議,原則上盡量吃熟食相對地比較安全,因為大部分的細菌比較不耐高熱,,再者,食物最好盡量不要隔夜,有助降低感染風險,若沒有立即食用完畢要適當保存,可減少細菌滋生。
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