移動城堡!遊輪不能開火 廚房備餐大不易 - Yahoo奇摩新聞

日期 2019年07月13日   作者 system
轉貼   我要評論   尚未評論 評論


圖/TVBS
更多
像是移動城堡的大郵輪,越來越夯,光是去年突破百萬旅遊人次,但光一艘郵輪遊客加員工就將近6千人,要如何供應如此大量的餐點,全靠上頭300多坪的中央廚房,200名廚師負責供應,但因為顧及郵輪安全,船上禁止使用明火,如何用電磁爐煮出想要的滋味,考驗廚師們的功夫。


14萬噸的郵輪,不管從哪個角度看都超震撼。


就像是移動城堡,裡面什麼設施都能玩,而玩累了就是要吃,郵輪推出24小時點心吧,但要填飽那麼多人的肚子,廚房可就非常重要。


這回郵輪廚房,鏡頭前大公開。


主廚陳明星:「非常辛苦大家都是,從早上一直工作到晚上,沒有休息時間。」


300坪的中央廚房,每天要供應的餐點,真的讓你難以想像,所以什麼東西都要大。


記者:「哇好大,完全不一樣。」


幾乎快是半個人高的大鍋爐,是為了要能快速熬出多人份的湯,盛世公主號14萬噸,容納了1780間的客艙,載客數3560人再加上船員,基本上一天一個人就得吃四餐,將近2萬份的餐點僅由200名廚師負責,不過在郵輪上做菜,還有一點要克服。



圖/TVBS
更多
因為在這裡不能大火快炒,船上所有的設備全是電。


主廚陳明星:「全部用電,所以口感上肯定跟外面餐廳,口感會不一樣。」


我們在一般餐廳總是可以看到瓦斯爐,這裡無法用,顧及郵輪的安全,明火不能出現,但電磁爐溫度不夠高,無法用大火鎖住中式餐點所需要的鑊氣,主廚們就得絞盡腦汁,保留食材的原味。



圖/TVBS
更多
郵輪旅遊越來越夯,日前世界夢號也加入,創下基隆港的最大噸位,大當然就會有獨特設施,從水上的滑梯樂園刺激又消暑,大人小孩都愛,再到陸地上的繩索場攀岩場,訓練肌耐力,還有各式各樣的表演活動,兩大郵輪靠港搶客,近來旅遊好感度提升,主要原因就是郵輪包吃包住,享受海上生活體驗外,更是能一次讓一家大小一起出遊,吸引力大增後,從105年到107年不斷攀升的旅客人數,甚至還突破百萬,也讓郵輪業者紛紛來到基隆,指名要這裡當做母港。


更多 TVBS 報導
台北夏季旅展19日登場 暑假旅遊好康報你知
亞洲首場公辦郵輪婚禮! 新人「熬夜」排隊搶
藍鵲號啟航!運輸+觀光 花蓮-蘇澳1HR抵達
芒果冰、沖繩鮪魚上桌 暑假郵輪「美食戰」


轉貼來源:Yahoo 新聞



關聯關鍵字: 健康文章



本頁標籤:

新聞



轉貼: 推到Plurk 推到Twitter 分享到Facebook


發表評論
評論(0)



匿 稱(必填)
E-Mail(必填)
網 址



RSS訂閱

-

近期文章

.
.
.
.
.

-

文章分類

. . .
. . .
. . .
. . .
.

-

近期迴響

.
.
.
.
.

-

Tags

心情
兩性交往   兩性相處   兩性關係   愛情   感情  

生活
消毒濕紙巾   強制險   蜂蜜  

流行
led   夜燈   p型血   血型  

科技
cpu   google earth   光纖   奈米   海底電纜   悠遊卡   rfid   電腦   記憶體   燃料  

旅遊
洗腎   旅遊   泰國  

財經
財經   外匯   cpi   投資風險   信用風險   利率風險   會計   會計師事務所   記帳士事務所   會計事務所  

健康
塑身衣推薦   產後塑身衣   減肥方法   減重   瘦身  

創作
包裝紙   筆筒   台灣   圖像   垃圾桶   創意   陶板牆   點子   馴鹿   紙公仔  

資訊
台北法泊時尚診所,果凍隆乳  

運動
水中毒   高空彈跳   健身   基礎知識   健身運動   運動健身   慢跑   辦公室運動  

管理
5s   erp   企業資源規畫   企業風險   企管顧問公司  

其他
信任   知己知彼   百戰百勝   商業   換位   思考  

新聞

-

友善連結

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

-

Valid CSS! Valid XHTML 1.0 Transitional


文章挖哇 版權所有 © 2008 All rights reserved.
Top